Mix Fruit Christmas Pudding Recipe: क्रिसमस का मौसम आते ही घर में मिठास और खुशबू का आना लाज़मी है। और इस मिठास का एक खास हिस्सा है क्रिसमस पुडिंग! पर क्या आप सोचते हैं कि यह बनाने में बहुत मुश्किल है? नहीं जी, बिल्कुल नहीं। आज हम लाए हैं एक ऐसी आसान रेसिपी, जो बिना किसी झंझट के, कम सामान में बन जाती है। यह “मिक्स फ्रूट क्रिसमस पुडिंग” न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसकी खुशबू से पूरा घर क्रिसमस के मूड में आ जाएगा। चलिए, शुरू करते हैं!
सामग्री (2-3 लोगों के लिए)
ये सभी चीज़ें आसानी से किसी भी किराने की दुकान पर मिल जाएँगी:
- ब्रेड: 4-5 पुरानी (सूखी हुई) ब्रेड के स्लाइस, छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- दूध: 1 कप (250 ml)
- मिक्स ड्राई फ्रूट्स: ½ कप (किशमिश, कटे हुए बादाम, काजू, अखरोट)
- चीनी: 3-4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- मक्खन: 2 बड़े चम्मच
- अंडा: 1 (वैज वाले इसे छोड़ सकते हैं, नीचे टिप्स देखें)
- बेकिंग पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- खुशबू के लिए: ½ छोटा चम्मच वनीला एसेंस या 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- सजाने के लिए: 1 बड़ा चम्मच चेरी या कोई भी ड्राई फ्रूट।
बनाने की विधि
- फ्रूट्स को तैयार करें: सबसे पहले मिक्स ड्राई फ्रूट्स को 2-3 बड़े चम्मच गुनगुने पानी या दूध में 15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे वह पुडिंग में नरम और ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे।
- ब्रेड और दूध का मिश्रण: एक बड़े बाउल में ब्रेड के टुकड़े डालें। उन पर दूध डालकर अच्छी तरह मसल लें, ताकि ब्रेड दूध को पूरी तरह सोख ले और एक मुलायम पेस्ट बन जाए।
- मिठास और खुशबू मिलाएं: इसमें चीनी, भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स (थोड़े से सजाने के लिए अलग रख लें), वनीला एसेंस और मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
- अंडे और बेकिंग पाउडर: अगर अंडा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे अलग से फेंट लें और इस मिश्रण में मिला दें। इसके बाद आखिर में बेकिंग पाउडर डालकर हल्के हाथों से चलाएँ।
- बेक/स्टीम के लिए तैयारी: किसी छोटे बर्तन या मिट्टी के दोने (रामेकिन) को अंदर से थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को इसमें डालें। ऊपर से बचे हुए ड्राई फ्रूट्स और चेरी से सजा दें।
- पकाएँ: दो आसान तरीके:
- प्रेशर कुकर (बिना सीटी के): प्रेशर कुकर में 1 कप पानी डालें, स्टैंड रखें और उस पर पुडिंग का बर्तन रख दें। बिना व्हिसल (सीटी) लगाए, ढक्कन बंद करके मध्यम आँच पर 30-35 मिनट तक स्टीम करें।
- ओवन/एयर फ्रायर: 180°C पर प्रीहीट करके 25-30 मिनट तक बेक करें।
- टेस्ट करें और परोसें: एक सूखी तील या टूथपिक पुडिंग के बीचों-बीच घुसाकर देख लें। अगर यह सूखी निकल आए, तो पुडिंग तैयार है। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पलट कर निकाल लें या सीधे बर्तन में ही गरमा-गरम परोसें।
बिल्कुल परफेक्ट पुडिंग के लिए छोटे-छोटे राज़ (Tips)
- ब्रेड का राज: पुडिंग के लिए ताज़ा ब्रेड की बजाय 1-2 दिन पुरानी, सूखी ब्रेड बेहतर रहती है। वह दूध को अच्छे से सोखती है और पुडिंग का टेक्सचर अच्छा बनाती है।
- वैज विकल्प: अंडा नहीं डालना चाहते? कोई बात नहीं! इसकी जगह 2 बड़े चम्मच ताज़ा मलाई या 1 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लॉर (मक्के का आटा) दूध में मिलाकर डाल सकते हैं।
- स्वाद की लहर: खुशबू के लिए वनीला के अलावा आधा छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर या जायफल पाउडर भी मिला सकते हैं। क्रिसमस वाली फील आ जाएगी!
- गर्मागर्म परोसें: इस पुडिंग का असली मज़ा तब आता है जब इसे गर्मागर्म परोसा जाए। ऊपर से थोड़ी सी आइसक्रीम या कस्टर्ड डाल दें, तो स्वाद स्वर्ग जैसा लगेगा।
तो देर किस बात की? इस क्रिसमस, अपने हाथों से यह आसान और ख़ास पुडिंग बनाएं, और अपनों के चेहरे पर मुस्कान लाएं। हैप्पी क्रिसमस और हैप्पी कुकिंग!
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