Mixed Berry Christmas Cake Recipe: क्रिसमस का त्योहार खुशियों और मिठास से भरा होता है। इस बार क्रिसमस पर कुछ अलग और रंगीन बनाने का मन है? तो यह “बेरी फेस्टिव केक” आपके लिए बिल्कुल सही है। यह केक न सिर्फ देखने में क्रिसमस की रौनक लगता है, बल्कि इसका टेस्ट भी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा। इसमें मिलाई गई मिश्रित बेरीज़ (जामुन) की मिठास और हल्की खटास एक अद्भुत स्वाद पैदा करती है। आइए, बनाते हैं यह आसान और ख़ास केक।
सामग्री (बेरी फेस्टिव केक के लिए):
केक बनाने के लिए:
- मैदा (ऑल-पर्पज फ्लावर) – 1½ कप
- पीसी हुई चीनी – 1 कप
- ताज़ा दही – 1 कप
- तेल या मक्खन – ½ कप
- दूध – ¼ कप
- मिश्रित बेरीज़ (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी – ताज़ा या फ्रोजन) – 1 कप
- बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
- नमक – एक चुटकी
फ्रॉस्टिंग और सजावट के लिए:
- ताज़ा व्हिप्ड क्रीम – 1 कप
- क्रीम चीज़ (ऑप्शनल) – ½ कप
- पिसी हुई चीनी – 3-4 बड़े चम्मच
- क्रिसमस की सजावट (लाल-हरे स्प्रिंकल्स, चीरी, स्टार शेप के बिस्कुट)
- बची हुई बेरीज़
बनाने की विधि (स्टेप बाई स्टेप):
स्टेप 1: बेरीज़ को तैयार करें
अगर फ्रोजन बेरीज़ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट बाहर रखकर पिघलने दें। ताज़ा बेरीज़ को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर इन्हें हल्के से मैश कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। थोड़ी सी बेरीज़ सजावट के लिए अलग रख दें।
स्टेप 2: बैटर तैयार करें
- एक बड़े बाउल में दही और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें, जब तक चीनी घुल न जाए।
- अब इसमें तेल या पिघला हुआ मक्खन, वनीला एसेंस और दूध डालकर मिलाएं।
- एक अलग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।
- अब इसे धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालकर फेंटनी से हल्के हाथों से मिलाएं। ज़्यादा न फेंटें, बस सामग्री मिल जाए इतना ही।
- आखिर में मैश की हुई बेरीज़ को बैटर में डालकर हल्के से फोल्ड कर लें।
स्टेप 3: केक को बेक करें
- ओवन को 180°C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट कर लें।
- एक केक टिन (7 इंच गोल) को घी लगाकर या बटर पेपर लगाकर तैयार कर लें।
- बैटर को टिन में डालकर ऊपर से समतल कर लें।
- इसे प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें। चेक करने के लिए एक सूखी टूथपिक केक के बीच में घुसाएं, अगर साथ निकल आए तो केक तैयार है।
- केक को ओवन से निकालकर 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।
स्टेप 4: फ्रॉस्टिंग और सजावट
- एक बाउल में व्हिप्ड क्रीम और पिसी हुई चीनी को फेंटकर हल्का गाढ़ा कर लें। क्रीम चीज़ मिलाना है तो अभी मिला लें।
- पूरी तरह ठंडे हुए केक के ऊपर और चारों तरफ यह क्रीम लगा दें।
- अब अपनी क्रिएटिविटी दिखाएं! ऊपर से बची हुई बेरीज़, क्रिसमस स्प्रिंकल्स, चीरी और स्टार बिस्कुट लगाकर सजाएं।
- केक को 1 घंटे फ्रिज में रखकर सेट होने दें। फिर काटकर सर्व करें।
बेहतरीन केक बनाने के टिप्स
- बेरीज़ का चुनाव: फ्रोजन बेरीज़ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से निकालकर रख दें और अतिरिक्त पानी को सोख लें, वरना बैटर पतला हो सकता है।
- बैटर को न फेंटें: बेरीज़ मिलाने के बाद बैटर को ज़्यादा न मिलाएं, इससे केक हैवी हो सकता है।
- टेस्ट बढ़ाएँ: बैटर में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं, इससे बेरीज़ का टेस्ट और निखरेगा।
- माइक्रोवेव ओवन में बनाएँ: अगर ओवन नहीं है, तो माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड में भी यह केक बन सकता है। बस 30-35 मिनट में चेक करते रहें।
- सजावट के विकल्प: फ्रॉस्टिंग के लिए ताज़ा मलाई की जगह कूल व्हिप या घर की बनी क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
यह बेरी फेस्टिव केक न सिर्फ आपकी क्रिसमस पार्टी की शोभा बढ़ाएगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर एक मीठी मुस्कान भी लाएगा। मेरी क्रिसमस! आनंदमय उत्सव और स्वादिष्ट केक का आनंद लें।
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Hi, I’m Sara Khan! Let’s Make Baking Fun Again. “I’m the sugar-fueled creator behind Baking Decor Guide, where we believe baking shouldn’t be stressful—it should be a party! As a mom of two and a lover of all things colorful, I specialize in easy, adorable, and kid-friendly treats that look like magic but take half the time. From marshmallow snowmen to sprinkle-covered cakes, I’m here to prove that you don’t need a pastry degree to create Pinterest-worthy sweets that will make your family smile.”
Secret Weapon: Edible glitter and extra sprinkles.
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