Christmas Star Pizza Recipe: इस क्रिसमस, डिनर टेबल पर चमकाएं एक ‘तारा’ (और पेट भी भरें!)

Paneer Tomato Christmas Star Pizza Recipe: क्रिसमस का त्योहार आते ही घर में खुशबूदार पकवानों और नई रेसिपीज़ का आगमन हो जाता है। इस बार कुछ अलग और ख़ास करने का मन है? तो यह “पनीर टोमैटो क्रिसमस स्टार पिज़्ज़ा” आपके लिए बिल्कुल सही है! यह सिर्फ एक पिज़्ज़ा नहीं, बल्कि तारे के आकार का एक प्यारा और स्वाद से भरपूर उपहार है, जो आपके डिनर टेबल की शोभा बढ़ाएगा। बच्चे तो इसके दीवाने हो जाएंगे, और बड़ों की ज़ुबान पर भी इसका स्वाद छा जाएगा। चलिए, बनाते हैं यह जादुई पिज़्ज़ा।

सामग्री (4 लोगों के लिए)

पिज़्ज़ा बेस के लिए:

• 2 कप मैदा
• 1 छोटा चम्मच खमीर (यीस्ट)
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल या साधारण तेल
• गुनगुना पानी (लगभग ¾ कप)

टॉपिंग के लिए:

• 1½ कप पनीर, छोटे-छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 मध्यम प्याज, पतले स्लाइस में
• 1 मध्यम शिमला मिर्च (लाल/हरी), पतले स्लाइस में
• 1 कप पिज़्ज़ा सॉस या टोमैटो केचप
• 2 टोमैटो, पतले गोल स्लाइस में
• 1 छोटी कटोरी मक्का (ऑप्शनल)
• स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर और ऑरिगैनो
• मोज़रेला चीज़, कद्दूकस किया हुआ (लगभग 1½ कप)
• तारे का आकार बनाने के लिए थोड़ा मक्खन या ऑलिव ऑयल

बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप)

चरण 1: डौंघ तैयार करें

• एक कटोरी में गुनगुने पानी में यीस्ट और चीनी मिलाएं। 10 मिनट ढककर रख दें, जब तक ऊपर झाग न आ जाए।
• एक बड़े बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। इसमें यीस्ट वाला पानी और तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को ढककर 1 से 1.5 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दें, ताकि वह फूल जाए (डबल साइज़ हो जाए)।

चरण 2: तारे का आकार देना

• आटे को हल्का सा दबाकर हवा निकालें।
• आटे को दो बराबर हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से को बेलकर एक बड़ा गोल रोटी जैसा आकार दें (लगभग 9-10 इंच का)।
• अब इस गोल रोटी को पिज़्ज़ा ट्रे या बेकिंग शीट पर रखें।
• एक छोटे ग्लास या कटर की मदद से बीच में एक गोल हिस्सा बनाएं (जैसे डोनट बनाते हैं)। इस तरह पिज़्ज़ा का बीच का हिस्सा खाली रहेगा और बाहरी हिस्सा तारे की पांच कोनों वाली आकृति बनाने के काम आएगा।
• अब बाहरी हिस्से पर कैंची या चाकू से 5 जगह समान दूरी पर गहरे कट लगाएं (ऐसे, जैसे पिज़्ज़ा के किनारे को पांच बराबर हिस्सों में बांट रहे हों)।
• हर कटे हुए हिस्से को थोड़ा खींचकर तारे का एक “नुकीला कोना” बनाएं। ध्यान रहे, कट पूरा न काटें, बस आधा ही काटें।

चरण 3: टॉपिंग लगाना

• पिज़्ज़ा बेस पर पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं, बस बीच का खाली गोल हिस्सा छोड़ दें।
• अब प्याज, शिमला मिर्च, मक्का डालें।
• पनीर के क्यूब्स और टोमैटो के स्लाइस सजाकर रखें।
• ऊपर से भरपूर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ बिखेर दें।
• काली मिर्च और ऑरिगैनो छिड़कें।
• तारे के हर कोने (नुकीले हिस्से) पर थोड़ा मक्खन या ऑलिव ऑयल लगा दें, ताकि वह बेक होकर सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए।

चरण 4: बेक करना

• ओवन को 200°C पर 10 मिनट पहले से प्रीहीट कर लें।
• पिज़्ज़ा को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे और चीज़ पिघल कर बबल्‍य न दिखने लगें।
• बेक होने के बाद निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।

परफेक्ट पिज़्ज़ा बनाने के टिप्स

1. यीस्ट एक्टिवेशन : यीस्ट ऐक्टिव होने के लिए पानी ज़्यादा गरम या ठंडा नहीं होना चाहिए। उंगली डालकर चेक करें – हल्का गुनगुना सही रहता है।
2. आटे का फूलना : आटा फूलने के लिए उसे गरम और बिना हवा वाली जगह पर रखें। ओवन को थोड़ा गरम करके बंद कर दें और आटा वहीं रख दें।
3. आकार की कल्पना : तारे का आकार बनाने में घबराएं नहीं। यह बहुत आसान है। बस पांच बराबर हिस्से करके हर हिस्से को नुकीला बना दें।
4. चीज़ का चुनाव : मोज़रेला के साथ थोड़ा चेडर चीज़ मिला दें, तो स्वाद और भी बेहतर आएगा।
5. बिना ओवन के विकल्प : अगर ओवन नहीं है, तो कड़ाही में नीचे थोड़ी रेत या नमक बिछाकर, ढक्कन लगाकर, कम आंच पर भी पिज़्ज़ा बेक किया जा सकता है।

इस रंग-बिरंगे, तारे के आकार वाले पिज़्ज़ा को गर्मागर्म सर्व करें। ऊपर से थोड़ा और ऑरिगैनो छिड़क दें। यह पिज़्ज़ा सिर्फ पेट भरेगा ही नहीं, बल्कि आपकी क्रिसमस पार्टी को यादगार भी बना देगा। हैप्पी होलिडेज़ और बॉन एपेतीत!

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