Egg Kari Recipe: बन जाएगी सबकी फेवरिट मसालेदार अंडा करी!

Egg Kari Recipe: क्या आपको घर पर कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाने का मन कर रहा है? तो अंडे की करी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि इसकी मसालेदार ग्रेवी आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है। चाय के समय हो या फिर रात के खाने में, यह “egg kari recipe” हर मौके पर परफेक्ट फिट बैठती है। आइए, जानते हैं इसकी आसान और टेस्टी रेसिपी।

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• 4 उबले अंडे (छिलके हटाकर)
• 2 प्याज (बारीक पिसे हुए)
• 2 टमाटर (बारीक पिसे हुए)
• 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 कप दही (फेंटा हुआ)
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 2 लॉन्ग
• 2 हरी इलाइची
• हरा धनिया (काटकर, गार्निश के लिए)
• नमक (स्वादानुसार)
• 3 टेबल स्पून तेल
• 2 कप पानी

बनाने की विधि

चरण 1: अंडे तैयार करें
सबसे पहले 4 अंडों को उबाल लें और उनके छिलके निकाल दें। प्रेशर कुकर में उबालने के लिए 2 सीटी लगा दें। अब हर अंडे को चाकू से हल्का सा चारों तरफ से काट लें, ताकि करी का स्वाद अंदर तक पहुंचे।

चरण 2: तड़का तैयार करें
कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा, दालचीनी, लॉन्ग और इलाइची डालकर सुगंध आने तक भूनें। अब पिसे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3: मसाले और टमाटर डालें
प्याज के भून जाने पर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट भूनें। फिर पिसे हुए टमाटर डाल दें। नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। तेल अलग होने तक मसालों को अच्छी तरह भून लें।

चरण 4: दही और पानी मिलाएं
मसाले भून जाने पर, कढ़ाई को आंच से हटाकर फेंटे हुए दही को धीरे-धीरे मिलाएं। अच्छी तरह मिल जाने पर कढ़ाई को दोबारा आंच पर रख दें। अब 2 कप पानी डालें और करी को उबाल आने दें। 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

चरण 5: अंडे डालकर पकाएं
अब इसमें उबले हुए अंडे डाल दें। गरम मसाला छिड़कें और करी को ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि अंडे करी का रंग और स्वाद सोख लें।

चरण 6: गार्निश करके सर्व करें
आंच बंद कर दें। ऊपर से कटे हरे धनिये से सजाएं। आपकी स्वादिष्ट “egg kari recipe” तैयार है! इसे गर्मागर्म चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।

बनाने के कुछ खास टिप्स

• अंडों को हल्का काटने से वे करी का स्वाद बेहतर तरीके से लेते हैं।
• दही डालते समय कढ़ाई को आंच से हटा लें, नहीं तो दही फट सकता है।
• अगर आपको ज्यादा गाढ़ी करी पसंद है, तो पानी की मात्रा थोड़ी कम रखें।
• स्वाद को और रिच बनाने के लिए आप करी में 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं।
• करी को ढककर पकाएं, इससे अंडे नर्म रहेंगे और स्वाद भी बरकरार रहेगा।

यह “egg kari recipe” न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी रेस्तरां जैसा ही लगता है। एक बार जब आप इसे बनाएंगे, तो यह आपकी फेवरिट रेसिपी बन जाएगी। तो क्यों न आज ही इसे ट्राई करें और घरवालों को हैरान कर दें!

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