Cheese Paneer Paratha Recipe: चीज़ पनीर पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। यह पराठा साधारण पराठे से थोड़ा अलग और ज्यादा टेस्टी होता है। जब पनीर की नरमी और चीज़ की क्रीमी टेस्ट एक साथ मिलती है, तो बनता है एक परफेक्ट नाश्ता जिसे बनाना भी बहुत आसान है। अगर आप अपने परिवार को कुछ खास और हेल्दी खिलाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं यह लाजवाब चीज़ पनीर पराठा।
रेसिपी की जानकारी
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
भोजन का प्रकार: नाश्ता / मुख्य भोजन
व्यंजन शैली: भारतीय (पंजाबी)
सर्विंग: 4 पराठे
कैलोरी: लगभग 280-300 प्रति पराठा
आवश्यक सामग्री (Cheese Paneer Paratha Recipe)
आटे के लिए:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – आधा छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए:
- पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) – आधा कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 2
- हरा धनिया (बारीक कटा) – 2 बड़े चम्मच
- अदरक (कद्दूकस की हुई) – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला – एक चौथाई छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर – एक चुटकी
पराठा बनाने के लिए:
- घी या मक्खन – आवश्यकतानुसार
- सूखा आटा – रोलिंग के लिए
बनाने की विधि
स्टेप 1: आटा गूंधना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और मुलायम आटा गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ज्यादा गीला। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2: स्टफिंग तैयार करना
एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीज़ डालें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कालीमिर्च और नमक मिलाएं। सभी चीजों को हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें ताकि सारे मसाले अच्छी तरह मिल जाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण को ज्यादा न मसलें वरना पनीर पानी छोड़ देगा।
स्टेप 3: पराठा भरना
आटे से नींबू के बराबर लोई बनाएं। एक लोई को सूखे आटे में लपेटकर छोटा सा गोल पूरी जैसा बेल लें। बीच में 2-3 बड़े चम्मच स्टफिंग रखें। अब आटे के किनारों को उठाकर बीच में मोड़ें और मुंह बंद कर दें। हल्के हाथ से दबाएं और फिर से सूखे आटे में लपेटें। अब धीरे-धीरे और सावधानी से गोल पराठा बेल लें। ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर न निकले।
स्टेप 4: पराठा पकाना
तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। बेले हुए पराठे को तवे पर रखें। जब एक तरफ हल्के दाग पड़ जाएं तो पलट दें। अब दोनों तरफ घी या मक्खन लगाएं और सुनहरा होने तक सेकें। पराठे को दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाएं ताकि वह कुरकुरा और गोल्डन ब्राउन हो जाए।
स्टेप 5: सर्व करना
गरमागरम चीज़ पनीर पराठा प्लेट में निकालें। इसे दही, अचार, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा मक्खन लगाकर भी सर्व कर सकते हैं।
टिप्स और ट्रिक्स
आटे के लिए टिप्स:
- आटा हमेशा नरम गूंधें ताकि पराठा सॉफ्ट बने
- आटे में एक चम्मच दही मिलाने से पराठा और मुलायम होता है
- आटा गूंधने के बाद थोड़ी देर आराम करने दें
स्टफिंग के लिए टिप्स:
- पनीर हमेशा ताजा इस्तेमाल करें
- चीज़ के लिए मोज़ेरेला या चेडर चीज़ सबसे अच्छा रहता है
- स्टफिंग में थोड़ी सी चाट मसाला मिलाने से स्वाद बढ़ जाता है
- पनीर और चीज़ का अनुपात 2:1 रखें
बेलने के लिए टिप्स:
- स्टफिंग भरते समय ज्यादा न भरें वरना बेलते समय फट सकता है
- पराठा बेलते समय हल्के हाथ का इस्तेमाल करें
- अगर पराठा चिपक रहा है तो थोड़ा सूखा आटा लगाएं
पकाने के लिए टिप्स:
- तवा मध्यम आंच पर गरम रखें, ज्यादा तेज आंच पर पराठा जल सकता है
- पराठे को अच्छी तरह सेकें ताकि अंदर का पनीर पक जाए
- चीज़ को पिघलने के लिए ढक्कन का इस्तेमाल करें
- घी की जगह मक्खन या ऑलिव ऑयल भी इस्तेमाल कर सकते हैं
एक्स्ट्रा टेस्ट के लिए:
- स्टफिंग में थोड़ी सी कॉर्न या कटी शिमला मिर्च मिला सकते हैं
- कसूरी मेथी मिलाने से खुशबू बढ़ती है
- चाहें तो थोड़ा सा जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं
स्टोरेज टिप्स:
- स्टफिंग को एक-दो घंटे पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं
- आटा भी पहले से गूंधकर रख सकते हैं
- बने हुए पराठे को अल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर थोड़ी देर तक गरम रख सकते हैं
अंतिम विचार
चीज़ पनीर पराठा एक कम्पलीट मील है जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वाद से भरपूर है। यह नाश्ते के लिए परफेक्ट है क्योंकि इससे देर तक भूख नहीं लगती और एनर्जी भी मिलती है। बच्चों के टिफिन में भी यह बहुत अच्छा ऑप्शन है। जो बच्चे सादा पराठा नहीं खाते, उन्हें यह चीज़ वाला पराठा जरूर पसंद आएगा।
इस पराठे की खासियत यह है कि इसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं। कम मसाला पसंद है तो कम डालें, ज्यादा चीज़ी पराठा चाहिए तो चीज़ की मात्रा बढ़ा दें। यह रेसिपी इतनी सिंपल है कि नई कुक भी आसानी से बना सकती है।
तो अब देर किस बात की, आज ही ट्राई करें यह टेस्टी चीज़ पनीर पराठा और अपने परिवार को खुश करें। एक बार बनाने के बाद यह आपके घर का फेवरेट नाश्ता बन जाएगा। हैप्पी कुकिंग!
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