Paneer Bhurji Recipe: क्या आपको भी ऐसा नाश्ता चाहिए जो टेस्टी भी हो और सेहत के लिए अच्छा भी? तो आपकी इस खोज का जवाब है पनीर भुर्जी की रेसिपी! यह डिश न सिर्फ बनाने में बेहद आसान है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। यह प्रोटीन से भरपूर है और बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबकी पसंद बन जाती है। चाय के साथ या फिर पराठे के साथ, यह हर तरह से परफेक्ट लगती है। आइए आज हम सीखते हैं घर पर बिल्कुल रेस्तरां जैसी स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाने का तरीका।
पनीर भुर्जी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
यह सामग्री २-३ लोगों के लिए है:
- मुख्य सामग्री:
- २०० ग्राम ताज़ा पनीर (कसा हुआ या फिर चुरा हुआ)
- २ बड़े चम्मच तेल या मक्खन
- १ चुटकी हींग
- १ छोटा चम्मच जीरा
- प्याज़-टमाटर का मिश्रण:
- २ मध्यम आकार के प्याज़ (बारीक कटे हुए)
- २ मध्यम आकार के टमाटर (बारीक कटे हुए)
- १ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- १ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- मसाले:
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- १ छोटा चम्म� धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- सजावट के लिए:
- २ बड़े चम्मच बारीक कटी हरी धनिया पत्ती
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
इस recipe of paneer bhurji को बनाना बहुत ही सरल है, बस इन आसान चरणों का पालन करें:
- पनीर तैयार करें: सबसे पहले पनीर को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें या हाथों से मसल कर बारीक चुरा लें। इससे भुर्जी का टेक्सचर बहुत अच्छा बनेगा।
- तड़का लगाना: एक कड़ाही या पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें तेल या मक्खन डालें। गर्म होने पर जीरा और हींग डाल दें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डाल दें।
- प्याज़ भूनें: प्याज़ को तब तक भूनते रहें जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर १ मिनट तक भूनें।
- टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें। साथ ही सारे मसाले – हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डाल दें। अच्छी तरह मिलाकर टमाटर के नरम और पक जाने तक पकाएं। तेल अलग होता हुआ दिखना चाहिए।
- पनीर मिलाएं: अब इस तैयार मसाले वाले मिश्रण में कसा हुआ पनीर डाल दें। अच्छी तरह से मिला लें ताकि सारे मसाले पनीर में समा जाएँ।
- भुर्जी को पकाएं: मिश्रण को लगभग ३-४ मिनट तक पकाएं। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। आप चाहें तो थोड़ा सा पानी छिड़क सकते हैं, लेकिन पनीर से ही नमी आ जाती है।
- अंतिम स्पर्श: गैस बंद करने से ठीक पहले गरम मसाला और बारीक कटी हरी धनिया पत्ती डालकर हल्का सा मिलाएं।
- सर्व करें: आपकी गरमा-गरम, स्वादिष्ट और खुशबूदार पनीर भुर्जी तैयार है! इसे नरम-नरम पराठे, ब्रेड, या पूड़ी के साथ परोसें और आनंद लें।
बिल्कुल परफेक्ट पनीर भुर्जी बनाने के टिप्स
- पनीर भुर्जी को ज्यादा सूखा न बनाएं, नमी बनी रहनी चाहिए।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी क्रीम या मलाई भी मिला सकते हैं।
- अगर आपको थोड़ा क्रंची टेक्सचर पसंद है, तो पनीर को कसने की बजाय बारीक काट लें।
- ताज़ा पनीर का ही इस्तेमाल करें, इससे स्वाद कई गुना बेहतर आता है।
- सब्ज़ियों का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी बारीक कटी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
इस आसान recipe of paneer bhurji को आजमाएं और अपने परिवार को एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ते का तोहफा दें। यकीन मानिए, सबकी तारीफ पाकर आपको बहुत अच्छा लगेगा
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