Ragi Cake Recipe: क्या आप भी अपने बच्चों को कुछ हेल्दी खिलाने की सोच रहे हैं, लेकिन वह मना कर देते हैं? या फिर आप अपनी चाय के साथ कोई ऐसी हल्की-फुल्की मीठी चीज़ चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी? तो आप बिल्कुल सही जगह आए हैं!
आज हम बनाने जा रहे हैं रागी केक। जी हाँ, वही रागी जिसे हम “बच्चों का सुपरफूड” कहते हैं। इसमें भरपूर कैल्शियम, आयरन और फाइबर होता है। सुनने में लग सकता है कि रागी का केक थोड़ा अजीब होगा, लेकिन विश्वास कीजिए, यह केक इतना मुलायम, स्पंजी और स्वादिष्ट बनता है कि घर का कोई भी सदस्य इसकी एक बाइट लेते ही इसका दीवाना हो जाएगा। यह रागी केक रेसिपी बेहद आसान है और बिना ओवन के भी बन जाती है।
रागी केक बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री (Ingredients for Ragi Cake Recipe)
(एक मीडियम साइज का केक बनाने के लिए)
- १ कप रागी (नाचनी) का आटा
- १/२ कप गेहूं का आटा (मैदा भी ले सकते हैं)
- १ कप पिसी हुई चीनी या गुड़
- १/२ कप तरल दही (Curd)
- १/२ कप दूध
- १/२ कप तेल या पिघला हुआ मक्खन
- १ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- १ चम्मच बेकिंग पाउडर
- १ छोटा चम्मच वेनिला एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- १ चुटकी नमक
- केक को ग्रीज़ करने के लिए थोड़ा सा मक्खन या तेल
- स्वादानुसार ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश)
रागी केक बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Process)
इस रागी केक रेसिपी को बनाने में बस 30-40 मिनट लगते हैं।
चरण 1: बेस्टर तैयार करें
एक बड़े कटोरे में रागी का आटा और गेहूं का आटा डालें। अब इसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह चलाते हुए मिला लें। इससे सारी सामग्री एक समान मिल जाएगी और केक में फुलकाव अच्छा आएगा।
चरण 2: गीला मिश्रण बनाएं
दूसरे कटोरे में तरल दही, दूध, तेल (या पिघला मक्खन) और पिसी हुई चीनी डालें। अच्छी तरह चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। आप चाहें तो इसमें वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं।
चरण 3: सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं
अब धीरे-धीरे गीले मिश्रण को सूखे आटे वाले कटोरे में डालें। एक वायर विस्क या स्पैचुला की मदद से हल्के हाथों से घुमा-घुमाकर मिलाएं। ज़्यादा न घुमाएँ, नहीं तो केक भारी हो सकता है। बस इतना घुमाएं कि सब कुछ मिल जाए। मिश्रण गाढ़ा-सा पतला डोसा के बैटर जैसा होना चाहिए। अगर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा दूध और मिला सकते हैं।
चरण 4: केक बेक करें (बिना ओवन के)
- कुकर में: एक प्रेशर कुकर लें और उसकी सीटी हटा दें। नीचे एक स्टैंड (या नमक/रेत की एक परत) रख दें। कुकर को बिना प्रेशर के ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 10 मिनट के लिए प्री-हीट कर लें।
- इस बीच एक केक टिन या किसी भी गहरे बर्तन को अंदर से अच्छी तरह मक्खन लगाकर ग्रीज़ कर लें। बेस्टर को इसमें डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स लगा दें।
- अब इस टिन को गर्म कुकर में रख दें और ढक्कन बंद कर दें। मीडियम से लो आंच पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
चरण 5: चेक करें और सर्व करें
40 मिनट बाद एक टूथपिक डालकर चेक कर लें। अगर टूथपिक सूखा निकले तो केक तैयार है। उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालकर एक वायर रैक पर रख दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही उसे काटें। आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक रागी केक सर्व करने के लिए तैयार है!
बिल्कुल परफेक्ट रागी केक बनाने के टिप्स (Tips for Perfect Ragi Cake)
- बेस्टर को कभी भी ज़्यादा न घुमाएँ, नहीं तो केक सख्त हो सकता है।
- चीनी की जगह गुड़ का पाउडर इस्तेमाल करेंगे तो केक का रंग थोड़ा गहरा और स्वाद और भी अच्छा आएगा।
- केक को फ्लेवर देने के लिए आप इलायची पाउडर या जायफल पाउडर भी मिला सकते हैं।
- अगर आपके पास ओवन है, तो उसे 180°C पर प्री-हीट करके 25-30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।
- केक को काटते समय धैर्य रखें, गर्म-गर्म काटने से वह टूट सकता है।
तो देर किस बात की है? यह आसान रागी केक रेसिपी आजमाएं और अपने परिवार को एक हेल्दी और टेस्टी सरप्राइज दें। यकीन मानिए, सब आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे
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