सर्दियों की महक: घर का बना मज़ेदार प्लम केक (Plum Cake Recipe)

Plum Cake Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही प्लम केक की खुशबू हवा में तैरने लगती है। यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि त्योहारों और खुशियों का प्रतीक है। बाजार के केक अच्छे होते हैं, लेकिन घर पर बना ताज़ा, नर्म और मसालेदार प्लम केक का स्वाद ही कुछ और होता है। इसे बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। चलिए, आज हम आपको बताते हैं एक आसान प्लम केक रेसिपी जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री (Ingredients for Plum Cake Recipe)

सूखे मेवे और फल (Soaking Part – यह केक को मॉइश्चराइज्ड रखने का राज़ है!)

• 1 कप मिश्रित सूखे मेवे (किशमिश, कटा हुआ खजूर, अंजीर, खुबानी)
• ½ कप ग्लेस्ड चेरी (काट लें)
• ¼ कप संतरे का रस या ब्रांडी (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
• 2 टेबलस्पूम गुड़ का पाउडर (या ब्राउन शुगर)

गीली सामग्री (Wet Ingredients)

• 1 कप मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
• ½ कप पिघला हुआ मक्खन या रिफाइंड ऑयल
• ¾ कप पाउडर चीनी या गुड़ का पाउडर
• 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
• 1 टीस्पून वैनिला एसेंस

सूखी सामग्री (Dry Ingredients)

• 1 कप मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)
• 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
• ½ टीस्पून बेकिंग सोडा
• ½ टीस्पून दालचीनी पाउडर
• ¼ टीस्पून जायफल पाउडर
• 1 चुटकी इलायची पाउडर
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि (Step-by-Step Process)

1. मेवों को तैयार करें: सबसे पहले कटे हुए सूखे मेवों और ग्लेस्ड चेरी को एक कटोरी में लें। इसमें संतरे का रस (या ब्रांडी) और गुड़ का पाउडर मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह मिक्स करके कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि मेवे नरम हो जाएं और स्वाद ले लें।
2. ओवन तैयार करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्री-हीट करना शुरू कर दें। एक केक टिन लेकर उसे घी या मक्खन लगाकर अच्छी तरह ग्रीज कर लें और थोड़ा मैदा छिड़क दें।
3. बैटर तैयार करें:
   • एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन और पाउडर चीनी लें। अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह हल्का और फ्लफी न हो जाए।
   • अब इसमें एक-एक करके अंडे डालें और हर अंडे को अच्छी तरह मिला लें।
   • इसमें वैनिला एसेंस डालें और मिलाएं।
4. सूखी सामग्री मिलाएं:
   • एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और नमक को छलनी से छान लें। इससे केक हल्का और हवादार बनेगा।
   • अब इस मैदे के मिश्रण को बैटर में धीरे-धीरे डालें और कटल-फोल्ड विधि से मिलाएं। ज़्यादा मिक्स न करें, बस सामग्री एक साथ आ जानी चाहिए।
5. मेवे मिलाएं: अब इसमें भीगे हुए मेवे (अतिरिक्त लिक्विड सहित) डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
6. बेक करें:
   • तैयार बैटर को केक टिन में डालकर बराबर फैला दें। ऊपर से कुछ और कटे मेवे डाल सकते हैं।
   • इसे प्री-हीटेड ओवन में 180°C पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। चेक करने के लिए एक सूखी तीलियां केक के बीचों-बीच घुसाएं, अगर तीलियां सूखी निकले तो केक तैयार है।
7. सर्व करें: केक को ओवन से निकालकर ठंडा होने दें। फिर उसे टिन से निकालकर स्लाइस में काट लें। गरमा-गरम चाय के साथ सर्व करें और स्वादिष्ट घर के बने प्लम केक का आनंद लें!

बिल्कुल परफेक्ट प्लम केक बनाने के टिप्स

• मेवों को भिगोना ज़रूरी: मेवों को कम से कम 30 मिनट भिगोएं, अगर समय हो तो रातभर के लिए भी रख सकते हैं। इससे केक नर्म और गीला रहेगा।
• मैदे को ओवरमिक्स न करें: बैटर को ज़्यादा न मिलाएं, नहीं तो केक सख्त हो सकता है।
• तापमान का ध्यान रखें: सारी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, खासकर अंडे और मक्खन।
• टेस्ट करें: ओवन का तापमान हर जगह अलग हो सकता है, इसलिए 30 मिनट बाद केक ज़रूर चेक कर लें।
• शाकाहारी विकल्प: अंडे की जगह ¼ कप दही या एप्पलसॉस इस्तेमाल कर सकते हैं, और मक्खन की जगह तेल।

यह आसान प्लम केक रेसिपी आपके इस सीज़न को और भी यादगार बना देगी। अपने हाथों से बना यह केक दोस्तों और परिवार को देना एक अलग ही खुशी देगा। हैप्पी बेकिंग

ये भी पढ़ें : Puttu Recipe in Hindi: केरल का वो स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता