Sooji Cake Recipe in Hindi: नमस्ते! क्या आपको भी ओवन वाले केक का तड़का लगता है, लेकिन ओवन न होने की वजह से आप केक बनाने से कतराते हैं? या फिर मैदे से बने केक से थोड़ा बोरियत सी हो गई है? तो आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं एक ऐसी आसान और जबरदस्त रेसिपी, जो आपकी सारी परेशानियों को दूर कर देगी। यह है सूजी का केक!
यह केक बनाने में बेहद आसान है और इसे आप किसी भी कुकर या कड़ाही में बिना ओवन के बना सकते हैं। इसका स्वाद इतना मुलायम और मीठा होता है कि बच्चे से लेकर बड़े सभी इसके दीवाने हो जाएंगे। तो चलिए, फटाफट से जानते हैं इस टेस्टी sooji cake recipe के बारे में।
सामग्री
ये सामग्री एक छोटे से केक के लिए है। एक बार में 4-5 लोग आराम से खा सकते हैं।
- 1 कप सूजी (Semolina/Rava)
- 1/2 कप घी या तेल (Ghee or Oil)
- 1/2 कप दही (Curd)
- 1 कप पिसी हुई चीनी (Powdered Sugar)
- 1/2 कप दूध (Milk)
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (Baking Soda)
- 1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर (Baking Powder)
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर (Cardamom Powder)
- बादाम और किशमिश – स्वादानुसार, बारीक कटे हुए (Chopped Almonds and Raisins)
- 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस (वैकल्पिक) – Vanilla Essence (Optional)
बनाने की विधि
इस sooji cake recipe को बनाना बच्चों का खेल है। बस इन आसान steps को फॉलो करें।
स्टेप 1: सूजी को तैयार करें
एक बड़े कटोरे में सूजी लें। अब इसमें दही और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को लगभग 20-25 मिनट के लिए अलग रख दें। ऐसा करने से सूजी फूल जाएगी और केक बिल्कुल नरम बनेगा।
स्टेप 2: बैटर तैयार करें
- जब सूजी फूल जाए, तो इसमें घी (या तेल) और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें। एक वायर व्हिस्क की मदद से फेंटना बेहतर रहेगा।
- अब इसमें बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डालें। वनीला एसेंस डालना चाहें तो डाल सकते हैं।
- सभी चीजों को इतना फेंटें कि एक स्मूद और गाढ़ा बैटर तैयार हो जाए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा सा और दूध मिला सकते हैं।
स्टेप 3: केक को स्टीम पर पकाएं
- एक केक बनाने वाले टिन या किसी भी गहरे बर्तन को अंदर से घी लगाकर अच्छी तरह ग्रीज कर लें। इसके बाद उसके तले में बटर पेपर लगा दें।
- तैयार बैटर को इस टिन में डालें। ऊपर से कटे हुए बादाम और किशमिश डालकर हल्का दबा दें।
- अब एक प्रेशर कुकर लें, उससे सीटी निकाल दें और उसके अंदर एक स्टैंड (अनडा) रख दें। कुकर को गैस पर मीडियम आंच पर रखकर गर्म होने के लिए रख दें।
- केक वाले टिन को कुकर के अंदर स्टैंड पर रख दें। कुकर का ढक्कन बंद कर दें (लेकिन व्हिसल न लगाएं)।
- केक को 40-45 मिनट तक मीडियम आंच पर स्टीम में पकने दें। चेक करने के लिए एक सूखी तील्ही केक के बीचों-बीच घुसाकर देख लें, अगर तील्ही साथ निकल आए तो केक तैयार है।
स्टेप 4: केक को निकालें और सर्व करें
- गैस बंद करके केक को कुकर से निकाल लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ही इसे टिन से निकालें।
- अब इस मोहक और सुगंधित सूजी केक के टुकड़े करें और चाय या कॉफी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
बिल्कुल परफेक्ट केक बनाने के टिप्स
- सूजी को दही और दूध में भिगोना न भूलें, यह केक को स्पंजी और नरम बनाता है।
- बैटर को ज्यादा न फेंटें, बस सभी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं, इतना ही काफी है।
- केक को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें, नहीं तो वह टूट सकता है।
- स्वाद के अनुसार आप इसमें नारियल का बुरादा या ड्राई फ्रूट्स मिला सकते हैं।
- अगर प्रेशर कुकर न हो तो इसे किसी कड़ाही में नीचे रेत डालकर भी ‘डम स्टीम’ विधि से पका सकते हैं।
तो देर किस बात की? आज ही इस आसान sooji cake recipe in hindi को ट्राई करें और अपने परिवार को एक नए अंदाज में मीठा सरप्राइज दें। यकीन मानिए, हर कोई आपकी कुकिंग स्किल्स की तारीफ करेगा!
आपको यह रेसिपी कैसी लगी, कमेंट में जरूर बताएं। हैप्पी कुकिंग
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