Strawberry Cheesecake Recipe: बिना Oven के घर में बनाएं 5-Star जैसी मखमली मिठास!

Strawberry Cheesecake Recipe: क्या आपने कभी ऐसी मिठाई के बारे में सोचा है जो मुलायम भी हो, कुरकुरी भी हो, और फलों की ताजगी से भरपूर भी हो? अगर हाँ, तो स्ट्रॉबेरी चीज़केक इसका परफेक्ट जवाब है! यह केक नहीं, एक पिघलता हुआ एहसास है। बाहर से खरीदने में यह थोड़ा महंगा जरूर पड़ सकता है, लेकिन घर पर बनाना बेहद आसान है। आज हम साथ मिलकर एक ऐसा स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाएंगे जिसकी खुशबू आपके किचन को महकाएगी और स्वाद आपके दिल को छू जाएगा।

सामग्री (Strawberry Cheesecake Recipe के लिए)

चलिए, सबसे पहले अपना सामान जमा कर लेते हैं। यह रेसिपी मीडियम साइज के केक के लिए है।

कुरकुरे बेस (Base) के लिए:

• डाइजेस्टिव बिस्कुट (या मारी बिस्कुट) – २०-२२ बिस्कुट (१½ कप कुचले हुए)
• अनसाल्टेड मक्खन – ½ कप (पिघला हुआ)
• (वैकल्पिक) थोड़ी सी चीनी – अगर आपको मीठा बेस चाहिए।

मुलायम चीज़ लेयर के लिए:

• क्रीम चीज़ – १ कप (ओवन के बाहर रखकर नॉर्मल तापमान पर लाएं)
• ताजा मलाई – १ कप
• पाउडर चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार)
• वनीला एसेंस – १ छोटा चम्मच
• लेमन जूस – १ बड़ा चम्मच

स्ट्रॉबेरी टॉपिंग के लिए:

• ताजा स्ट्रॉबेरी – १५-२० (धोकर पत्ते हटा लें)
• चीनी – ३-४ बड़े चम्मच
• पानी – ¼ कप

बनाने की आसान विधि

इस स्ट्रॉबेरी चीज़केक रेसिपी को बनाने का सबसे अच्छा हिस्सा है कि इसे बेक नहीं करना है। बस थोड़ा सब्र रखना है।

चरण 1: बिस्कुट का कुरकुरा बेस तैयार करें

1. सबसे पहले डाजेस्टिव बिस्कुट को एक मजबूत प्लास्टिक के थैले में डालकर रोलिंग पिन की मदद से बारीक पीस लें। आप इसे मिक्सी में भी पीस सकते हैं।
2. एक बाउल में इन कुचले हुए बिस्कुट में पिघला हुआ मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि मुट्ठी में लेने पर वह आपस में चिपक जाए।
3. अब एक रिम वाली केक की ट्रे (या कोई भी गहरा बर्तन) लें। इसमें यह बिस्कुट का मिश्रण डालकर चम्मच की पीठ से अच्छी तरह दबा-दबाकर चिपका दें और बराबर कर लें।
4. इस बेस को १५-२० मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

चरण 2: क्रीमी चीज़ लेयर बनाएं

1. एक बड़े बाउल में क्रीम चीज़ डालें। ध्यान रहे, क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर ही हो, इससे वह आसानी से फेंटी जाएगी।
2. इसमें पाउडर चीनी डालकर एक वायर विस्क या इलेक्ट्रिक बीटर की मदद से हल्के हाथों से फेंट लें। ज्यादा न फेंटें, बस चीनी मिल जाए इतना काफी है।
3. अब इसमें ताजा मलाई, वनीला एसेंस और नींबू का रस डाल दें।
4. सब कुछ मिलाकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा और फ्लफी न हो जाए। यह आपकी चीज़केक की असली जान है।

चरण 3: केक को असेंबल करें

1. फ्रिज से बिस्कुट का बेस निकालें।
2. इस ठंडे बेस के ऊपर तैयार क्रीमी चीज़ मिश्रण को डालकर फैला दें। ऊपर से चम्मच की मदद से स्मूद और बराबर कर लें।
3. इसे एक ढक्कन से कवर करके कम से कम ६-७ घंटे, या बेहतर होगा पूरी रात के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।

चरण 4: स्ट्रॉबेरी की चमकदार टॉपिंग बनाएं

1. एक पैन में कटी हुई स्ट्रॉबेरी, चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर चलाएं।
2. इसे तब तक पकाएं जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग ५-७ मिनट)।
3. इसे ठंडा होने के लिए रख दें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद आप इसे ब्लेंडर में प्यूरी बना सकते हैं या ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

चरण 5: अंतिम सजावट

1. फ्रिज से सेट हुए चीज़केक को बाहर निकालें।
2. ऊपर से ठंडी स्ट्रॉबेरी टॉपिंग फैला दें।
3. ताज़ी कटी हुई स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाकर परोसें। आपका बेहतरीन होममेड स्ट्रॉबेरी चीज़केक तैयार है!

बिल्कुल परफेक्ट चीज़केक बनाने के टिप्स

• क्रीम चीज़ का तापमान: यह इस स्ट्रॉबेरी चीज़केक रेसिपी का सबसे जरूरी टिप है। क्रीम चीज़ हमेशा रूम टेम्परेचर पर ही इस्तेमाल करें, नहीं तो वह ग्लोबी (गुठलीदार) हो सकती है।
• बेस को अच्छे से दबाएं: बिस्कुट के बेस को अच्छी तरह दबाकर चिपकाएं, नहीं तो केक काटते वक्त टूट सकता है।
• सब्र रखें: चीज़केक को फ्रिज में सेट होने के लिए पर्याप्त समय दें। कम से कम ६ घंटे का समय जरूर दें।
• टॉपिंग की ट्रिक: स्ट्रॉबेरी टॉपिंग को तब तक न फैलाएं जब तक वह पूरी तरह ठंडी न हो जाए, वरना चीज़ लेयर पिघल सकती है।

तो देर किस बात की है? यह आसान सी स्ट्रॉबेरी चीज़केक रेसिपी अपनाइए और अपनों के साथ मीठे पलों का आनंद लीजिए। यकीन मानिए, यह स्वाद आपको बाहर के केक को भूला देगा

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