Ingredients
Method
स्टेप 1: घी और चीनी को फेंटना
- एक बड़े बर्तन में घी और पिसी हुई चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक अच्छे से फेंटें।पीसी हुई चीनी, देसी घी या बिना नमक वाला मक्खन: 1/2 कप
स्टेप 2: सूखी सामग्री मिलाना
- अब छलनी में आटा, बेसन, बेकिंग पाउडर, नमक और इलायची पाउडर छानकर इसी मिश्रण में मिलाएं।गेहूं का आटा: 1.5 कप, बेसन: 2 बड़े चम्मच, बेकिंग पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच, नमक: 1 चुटकी, इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
स्टेप 3: आटा गूंथना
- उंगलियों से सभी चीजों को मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। ज़रूरत हो तो थोड़ा-थोड़ा दूध डालें, लेकिन ज़्यादा न गूंथें।दूध: 3-4 बड़े चम्मच
स्टेप 4: बिस्किट को आकार देना
- आटे को 10-15 मिनट फ्रिज में रखें। फिर बेलकर ½ इंच मोटा करें और मनचाहे आकार में काटें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स लगाएं।कटे हुए बादाम या पिस्ता
स्टेप 5: बेकिंग
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बिस्किट्स को 15-18 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं।
- कड़ाही में तैयार प्लेट रखें और धीमी आंच पर ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 6: ठंडा करना
- बिस्किट्स को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वे कुरकुरे बनें।
Notes
- जब आप ओवन या कड़ाही से बिस्किट बाहर निकालें, तो अगर वे आपको हाथ लगाने पर थोड़े नरम लगें, तो परेशान न हों। यह बिल्कुल सामान्य है।
- गर्म होने पर बिस्किट नरम ही रहते हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, वे अपने आप सख्त और कुरकुरे (crispy) हो जाएंगे। अगर आप उन्हें गरम-गरम ही डब्बे में बंद कर देंगे, तो वे पसीज जाएंगे और उनका स्वाद खराब हो जाएगा। इसलिए सब्र रखें और ठंडा होने के बाद ही चाय के साथ इनका आनंद लें!